低筋小麦粉可以用来做什么
1 麸质含量低的小麦粉是面粉的类型，蛋白质含量相对较低，通常从8 ％到1 0％。这种面粉的麸质较少，弹性较差，但仍被广泛用于烘烤和烹饪。
2 在烘烤中，麦面粉含量低的小麦面粉非常适合制备蛋糕，鸡蛋，饼干和其他产品。
由于其低麸质含量，它在烘烤过程中不会产生太多的麸质强度，从而使烘焙食品更柔软且细腻。
3 谷物含量低的小麦粉具有最佳的水吸收，这有助于制造面团的作品，使面团更柔软，更细腻。
4 在中国食品生产中，含有低麸质含量的小麦粉可用于制备面条，停放的面包，饺子等。
尽管其麸质含量不高，但在中国食物中，面团不应该太硬和弹性，因此，小麦面粉的低麸质含量可以满足这种需求。
5 由于吸水良好，小麦粉含量低的小麦粉可以促进面团的运行，而生产的食物柔软又柔软。
6 通常，虽然低面筋含量的小麦面粉在创建需要高强度的产品时不如面粉含量高的面粉，但在烘烤和烹饪中仍然具有独特的使用和价值。
对于喜欢烘烤和烹饪的人，小麦面粉与低麸质理想的选择。
小麦粉能做蛋糕吗
麦面粉可以制作蛋糕吗？ 1 小麦面粉可以制成蛋糕。但是，用小麦粉制成的蛋糕将与基于低面筋粉的蛋糕大不相同。
2 大部分市场是普通面筋粉。
如果您没有购买低面筋粉，则可以将总面粉的约2 0％添加到中麸质面粉中以替换它（也就是说，平均面筋面粉：玉米淀粉= 4 ：1 ）并混合。
3 小麦面粉中的面筋小麦面粉低。
也就是说，低面筋粉。
由于中型小麦粉和食物加工的适应性的相应耐药性更宽，因此通常购买的大多数小麦粉都是普通的麸质粉。
在“麦面粉的国家质量标准”中，这是分类。
根据小麦粉的力和食物转化的适应能量，该标准分为三类。
4 强壮的麸质麦面粉。
它主要用作各种类型的面包和其他食物原材料的原材料，需要耐麸质。
5 中谷麸质粉。
它主要用于各种类型的蒸汽面包，面条，面条蛋糕，饺子，面包面，煎面条等。
6 低面筋小麦粉。
主要用作蛋糕和饼干的原材料。
7 普通小麦粉。
由于某些特殊产品不能通过强肌腱，中等肌腱和低汤顿小麦粉进行分类。
8 因此。
在普通的小麦粉中，这种类型的小麦粉只规定了其常规指标，并不意味着小麦粉的强度。
自己用小麦磨的面粉，可以做蛋糕吗？
当然，您可以使用自己的麦面粉制作蛋糕，但是应该指出的是，您自己研磨的小麦面粉肌腱，可能很难正确控制。通常，制作蛋糕时，建议使用低升性面粉，因为它的肌腱较低，并且可以确保蛋糕具有柔软而细腻的质地。
如果您的小麦粉末肌腱很高，则可以尝试加入少量的淀粉搅拌以减少其肌腱。
这对蛋糕制定需求更有利。
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