各类蔬菜和水果的营养价值有哪些？
[其中]胡萝卜素非常高，最大的物质是植物中绿叶的绿叶。[da cabbage]白菜酥脆柔软，营养营养，适合肉类和蔬菜，并具有新鲜美味的味道。
它富含矿物质，维生素，蛋白质，生纤维，胡萝卜素和糖酶，破坏致癌的硝基胺。
] [芹菜]芹菜含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维素，维生素，矿物质和其他营养素。
其中，维生素B和维生素P更丰富，矿物质元素，磷和铁比普通的绿色蔬菜高。
[现金]白菜的营养价值与卷心菜没有太大不同，维生素C材料约为一半。
此外，白菜富含叶酸，这是卷心菜蔬菜的优势。
孕妇和贫血患者应该吃更多的白菜。
[韭菜]包括纤维素，蛋白质，糖，维生素A，维生素C，胡萝卜素，钙，磷和挥发性油。
在早春，当风寒冷并且蔬菜沮丧时，人们会有“黄色泄漏尝试弹簧板”的习惯。
[latus] Latus具有高度营养丰富的维生素，维生素A和B含量是番茄的4 倍以上。
还有大量矿物质，例如钙，磷和铁。
[萝卜]这是一个低廉的价格，具有很高的营养价值。
这是普通百姓的健康食品。
它含有各种类型的维生素和矿物质，没有脂肪。
其中包含的芥末油和淀粉膜可以促进新陈代谢，增加食欲并有助于消化是。
[Bitti西瓜]糖尿病患者吃的西瓜和蔬菜。
Mian也被称为Lizi，其中包含胰岛素，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素C，粗纤维，胡萝卜素，胡萝卜素，苦瓜，磷，磷，铁和各种类型的矿物质，不同类型的氨基酸类型的氨基酸等。
维生素。
现在，蘑菇已成为世界各地人们非常喜欢的谦卑。
美国人称其为“上帝的食物”，日本人说这是“植物食品的峰值”，许多国家的人们认为它是“蔬菜之王”。
【竹子射击】富含高蛋白质，低脂，低淀粉，矿物质和维生素，芦笋等。
补充剂：[桃子]含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，生纤维，维生素C，维生素B，钙，磷，铁，胡萝卜素和烟酸等营养。
]它还包括无机成分，例如钾，钠，钙，镁，硒，铁，锰和其他饮食纤维。
【橙色含有梅酸，柠檬酸，灭菌酸，胡萝卜素，葡萄糖和多种维生素。
]马里克酸，奎宁酸，柠檬酸，tart酸，单宁，粘液物质，果胶，胡萝卜素和果皮中有3 0座甲酯。
[香蕉]有一种凉爽的香气，柔软而谷胱甘肽的肉，甜而新鲜。
肉含有有机营养素，例如碳水化合物，蛋白质，脂肪等，无机材料，例如钙，磷，铁，钾，以及维生素（A，B，C，C，E，E，E，F）和Carotene等，其中含有非常低的盐材料，并且几乎没有盐材料。
【西瓜肉分为肉和沙质肉。
ंसयकयकयकयकननकेकेकेके आिक，एंडोसिन，प，बीटेन，बीटेन，बीटेन，सुक，टॉमेटिन，टॉमेटिन，टॉमेटिन，टॉमेटिनटॉमेटिन，磷，磷，铁等组成部分，挥发性成分具有多种αHyde。
]【橙肉含有维生素A，B，C，D，柠檬酸，苹果酸，果胶和其他成分，水果中的维生素C含量相对较高。
补充：[白]包括核黄素，NIC酸，维生素C，蛋白质，糖，生纤维，无机盐，钙，磷，磷，铁和其他维生素等营养。
]] [芒果]是芒果的高营养价值，其中维生素A的含量高达3 .8 ％，是杏子的1 倍。
维生素C的含量也高于橙子和草莓。
芒果含有糖，蛋白质，钙，磷，铁和其他营养素，这对人体都是必不可少的。
补品：蔬菜和水果的营养价格营养材料⑴碳水化合物包括糖，淀粉，纤维素和果胶物质。
在食物和品种类型的基础上，存在很多变化的类型和数量。
⑵维生素：新鲜的蔬菜和水果是厄运酸，胡萝卜素，核黄素和叶酸的重要来源。
⑶无机盐：它具有丰富的材料，例如钙，磷，铁，钾，钠，镁，铜等，以及无机盐的重要来源，并且在维持人体的酸碱平衡中起着重要作用。
绿叶蔬菜通常具有超过1 00mg/1 00g的钙。
但是，请注意在烹饪过程中去除一些草酸，这可能有益于吸收无机盐。
⑷芳族物质，有机酸和色素：果实含有一些有机酸，主要是苹果酸，柠檬酸和tart酸，以及乳酸，毒素酸等。
有机酸根据水果，品种和成熟度的类型而变化。
有机酸可促进食欲，有利于食物消化。
同时，有机酸可以将食物保持在某种酸度上，并对维生素C的定性性质具有保护作用。
此外，蔬菜和水果还含有一些酶，杀菌物质和具有特殊功能的物理活性成分。
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苹果，香蕉，梨，橘子，蔬菜和水果是人体所需的各种营养素。它们是饮食中维生素和无机盐的主要来源。
它们还富含纤维素，果胶和有机酸，它们可以刺激胃肠道蠕动和消化液的分泌，在促进人类食欲和消化辅助物中起着重要作用，但是蛋白质和脂质的含量非常低。
1 蔬菜的分类：根据其结构和可食用的部分，它们可以分为多叶蔬菜，根茎，瓜，小b和新鲜的豆类等。
它所含的营养取决于其类型。
1 叶蔬菜：包括卷心菜，菠菜，菜鸟，卷心菜，菜，韭菜，芹菜和阿耳lemisia，主要提供胡萝卜素，维生素C和B2 其中，菜籽，果酱，雪袋，牧羊人和菠菜富含胡萝卜素和维生素C。
无机盐的含量也很高，尤其是铁，不仅具有很大的吸力，而且具有良好的吸力和使用。
因此，这些食物对于预防贫血非常重要。
但是，蛋白质含量较小，平均约为2 ％，脂肪含量甚至更小，平均不超过0.5 ％，碳水化合物通常不超过5 ％。
2 .根茎：包括萝卜，土豆，百合水根，地瓜，山药，山药和塔罗士。
百合和红薯根部的淀粉含量相对较高，约1 5 ％至3 0％，而红薯最高。
胡萝卜含有高胡萝卜素，每1 00克高达4 .07 毫克。
蛋白质和脂肪含量通常不高，包括土豆，芋头含有相对较高的蛋白质，约为2 ％。
Rizomes还含有无机盐，例如钙，磷和铁，但含量不大。
3 所有这些营养素均低。
但是辣椒富含维生素C和胡萝卜素。
每克拉特的西红柿的维生素C量等于2 公斤的香蕉或2 公斤的苹果或3 公斤梨。
由于西红柿本身含有有机酸，因此它们可以预防维生素C损伤，并且烹饪损失少得多。
4 新鲜的豆类：包括毛豆，豌豆，宽豆，小扁豆，牛仔和绿豆。
与其他蔬菜相比，新鲜豆类富含蛋白质，碳水化合物，维生素和无机盐。
新鲜豆类的铁也很容易消化和吸收，蛋白质的质量也很好。
水果类别：水果可以分为新鲜的水果和干果。
前者有许多物种，包括苹果，橘子，桃子，梨，杏子，葡萄，香蕉等。
后者是由新鲜水果制成的干果，例如葡萄干，干杏子，密集的日期和约会蛋糕。
蔬菜的营养特征：蔬菜是人体中维生素C，胡萝卜素和维生素B2 的重要来源，尤其是维生素C的含量非常丰富。
蔬菜构成了饮食的很大一部分，因此非常重要。
通常，这些维生素在各种新鲜叶子的绿色蔬菜中更丰富，并且瓜和夜水果相对较少。
在维生素C以外的绿叶蔬菜中，其他维生素含量是叶子高于根茎，嫩叶高于枯叶，而深色的叶子比较轻的叶子高。
因此，选择蔬菜时，您应该注意选择新鲜的深色蔬菜。
蔬菜也是人体无机盐的重要来源，尤其是钾，钠，钙和镁。
他们体内的最后一位代谢产物是碱性，因此被称为“碱性食物”。
富含蛋白质的食物，例如小麦，豆类，肉，鱼和鸡蛋，具有许多硫和磷，在转化为体内后，最终产物大多是酸性的，因此被称为“酸性食品”。
人类饮食中的酸和碱性食物应保持一定比例，这有利于维持酸碱平衡的人体。
因此，吃蔬菜和水果在维生素的酸碱平衡中起着重要作用。
一些蔬菜，例如菠菜，碎屑，橘子和洋葱含有大量草酸，它们易于形成草酸钙，这很难被人体吸收，这不利于吸收和使用钙。
因此，在充满钙的患者中，您应该注意选择诸如Xuelihong，强奸和羽衣甘蓝之类的蔬菜的选择，这些蔬菜在钙中高度含有，并且易于被人体使用。
蔬菜还含有更多的纤维素，半纤维素，木质素和果胶。
这些物质不能被人类消化酶水解，但是它们可以促进肠蠕动并促进粪便的分泌。
有些人发现饮食纤维也可以预防和减少胆固醇的吸收，因此多吃蔬菜对预防动脉粥样硬化很有用。
水果营养特征：新鲜水果的营养；榨汁机的含量甚至更高，达到8 3 0至1 1 7 0mg/1 00g。
人体的使用率也很高，平均为8 6 .3 ％。
红色和黄色的水果，例如柑橘类水果，杏子，菠萝，枣等，都含有更多的胡萝卜素。
葡萄和红色日期含有较高的碳水化合物，主要是葡萄中的葡萄糖，可以直接吸收并直接使用。
此外，还有十几个氨基酸是高营养水果。
此外，果实包含更多的无机元素，例如Ca，P，Fe，Cu，Mn等。
果实中的蛋白质含量小于1 .5 ％。
一些水果，例如葡萄，杏子，梨和枣，不含脂肪或很少满足。
在干果中，由于加工过程中的损失，维生素含量大大降低。
但是，蛋白质，碳水化合物和无机盐由于加工而减少了水分，并且含量相对增加。
例如，新鲜葡萄中的蛋白质含量为0.7 ％，碳水化合物为1 1 .5 ％，Ca为1 9 mg/1 00g。
在葡萄干进行加工后，另一方面增加到4 .1 ％，7 8 .7 ％和1 01 mg/1 00g。
尽管经过加工的干果失去了一些新鲜水果的营养特征，但它们易于运输和储存，这有利于食物制备并使饮食多样化。
因此，干果仍然具有一定的可食用值。
在我的国家，服用动物饲料不足，蔬菜和水果中的胡萝卜素是来源主要维生素A.胡萝卜素在不同的绿色，橙色和红色蔬菜中含量高。
一些水果还可以提供丰富的B-胡萝卜素，较高的含量水果包括芒果，柑橘，杏子，枣等。
蔬菜和水果通常含有各种芳香的物质，这些物质可产生芳香营养，刺激食欲并帮助消化和吸收食物。
水果含有各种有机酸，主要是苹果酸，柠檬酸和tart酸。
一方面，这些成分可以使食物具有一定的酸味，刺激消化液的分泌并有助于消化。
另一方面，它可以维持一定的食物酸度，这对维生素C的稳定性具有保护作用，因为它还含有纤维素，果胶和有机酸，因此可以刺激胃肠道迁移率和消化液的分泌，在促进人类食欲和帮助方面起主要作用。
理性使用：尽管蔬菜富含维生素和无机盐，但它们在烹饪和加工方面是不合理的，这可能会导致这些营养素的大量损失。
维生素B和无机盐很容易溶于水，因此应先洗涤蔬菜，然后修剪以避免损失。
不应长时间储存洗蔬菜，以避免氧化和对维生素的损害。
特别是，有必要避免将切碎的蔬菜长时间浸泡。
烹饪时，请尽快混合油炸。
有些人已经测试并发现，当烹饪蔬菜3 分钟时，维生素C的损失将为5 ％，并且在1 0分钟内将达到3 0％。
为了减少维生素的损失，在烹饪过程中添加少量淀粉可以保护维生素C免受损害。
为了减少草酸对钙吸收的影响，可以将某些蔬菜煮在沸水中或擦除，然后再去除它们以使大多数草酸溶解在水中。
蔬菜柔软，水分丰富，充满活力。
新婚蔬菜似乎已经停止从表面生长，但实际上它们仍在经历复杂的生理和生化变化，其营养逐渐减少。
您应该尝试选择新鲜的蔬菜，并特别注意不要吃腐烂的蔬菜，尤其是烂菜。
由于卷心菜含有大量硝酸盐，因此可以在衰减后转化为亚硝酸盐，然后腐烂。
硝酸盐不仅可以将低记忆变成血液变成高的乡村球蛋白，从而导致血液失去其氧气能力并引起食物中毒，而且还可以促进硝基胺胺的形成，这是一种致癌物。
有些蔬菜具有药物价值，例如胡萝卜，这些蔬菜富含胡萝卜素，通常用于治疗夜盲和干眼症。
由于胡萝卜素是一种脂肪溶质的维生素，因此必须在食用油中烹饪和食用胡萝卜素，这可以显着提高消化的使用率。
胡萝卜还具有降压，心脏，抗炎和抗过敏作用。
