哪些蔬菜草酸多
很多蔬菜里草酸的含量都比较高，比如菠菜，它的草酸含量就挺多，尤其是根部，烹饪的时候可以想办法让它少一些。还有甜菜根，草酸也不少，吃的时候最好处理一下，不然可能会影响身体吸收矿物质。
韭菜也是，草酸挺高的，别生吃太多，焯水什么的能去掉不少。
青椒和竹笋草酸虽然不算特别多，但吃的时候也最好稍微处理一下。
总的来说，这些蔬菜吃的时候最好做做处理，这样更安全，也更有营养。
不含草酸的蔬菜 含草酸高的蔬菜有哪些
尽管几乎所有的蔬菜都含有草酸，但有些蔬菜的含量确实较低。比如，每1 00克莴笋中含有0.02 mmol的草酸，每1 00克椰菜花和香葱中分别含有0.01 mmol草酸，而黄瓜、莴苣和蘑菇中的草酸含量也是0.02 mmol。
相比之下，菠菜、甜菜根、芹菜、某些甘蓝品种以及花生等蔬菜的草酸含量就相对较高。
虽然不同蔬菜的草酸含量有所差异，但总的来说，蔬菜中的草酸含量普遍存在。
为了获得全面的营养，建议在日常饮食中保持蔬菜的多样性，并适量摄入。
对于需要限制草酸摄入的人群，最好在医生的指导下进行饮食安排。
