玉米面里神仙吃法
玉米面作为一种粗粮，不仅营养丰富，而且烹饪方式多种多样，既可以制作出传统风味，也能尝试各种新创意。以下介绍几种被称为“神仙吃法”的创意做法，简单易学又美味，总有一款能让你大吃一惊！
1 . 玉米面发糕（松软香甜）
材料：玉米面2 00g、普通面粉1 00g、鸡蛋1 个、白糖3 0g、酵母3 g、温水2 5 0ml、红枣/葡萄干（装饰）
做法： 1 . 将玉米面、面粉、酵母和白糖混合，加入鸡蛋和温水搅拌成糊状，发酵至2 倍大。
2 . 搅拌排气后倒入模具，表面摆红枣，二次发酵1 5 分钟。
3 . 冷水上锅，大火蒸2 5 分钟，关火焖5 分钟即可。
特点：蓬松柔软，比蛋糕更健康！
2 . 玉米面菜团子（低脂饱腹）
材料：玉米面3 00g、菠菜/韭菜/野菜3 00g、鸡蛋2 个、虾皮、盐、五香粉
做法： 1 . 蔬菜焯水切碎，鸡蛋炒熟，混合虾皮和调料成馅。
2 . 玉米面用开水烫一半，揉成团后包入馅料，捏成团子。
3 . 蒸1 5 分钟或煎至金黄。
特点：外皮粗粮香，内馅鲜嫩，减脂必备！
3 . 玉米面脆皮锅贴（焦香酥脆）
材料：玉米面+白面（1 :1 ）、肉馅、葱花、油
做法： 1 . 面团揉好后擀皮，包入肉馅捏成饺子形。
2 . 平底锅刷油，煎至底部金黄，加半碗水盖盖焖熟，收干水分后形成冰花脆底。
特点：金黄酥脆，一口爆汁！
4 . 玉米面酸奶饼（快手早餐）
材料：玉米面1 00g、酸奶1 5 0ml、鸡蛋1 个、泡打粉3 g
做法：所有材料混合成糊，平底锅小火烙至两面金黄。
特点：奶香浓郁，1 0分钟搞定，孩子超爱！
5 . 玉米面曲奇（粗粮甜品）
材料：玉米面1 00g、低筋面粉5 0g、黄油6 0g、糖4 0g、鸡蛋1 个
做法：黄油打发后加其他材料揉团，挤成曲奇形状，烤箱1 8 0℃烤1 5 分钟。
特点：酥脆掉渣，粗粮版解馋零食！
6 . 玉米面粥升级版（咸香开胃）
材料：玉米面5 0g、皮蛋1 个、瘦肉丝、青菜、姜末
做法： 1 . 玉米面加水煮成糊状，加入炒香的肉丝、皮蛋和青菜。
2 . 最后淋香油、撒胡椒粉。
特点：类似“粗粮版皮蛋瘦肉粥”，暖胃又营养。
小贴士：
口感升级：玉米面单独使用口感较粗，建议搭配白面（比例1 :1 或2 :1 ）。
发酵技巧：加少量糖和温水能帮助酵母激活，发得更蓬松。
创意吃法：玉米面还能做墨西哥饼（Taco皮）、韩式玉米芝士热狗裹粉等。
试试这些做法，让平凡的玉米面变身餐桌上的“神仙美味”！
