世界人口以大米为主食的是那些地区？以小麦为主食的是那些地区？各占多少比例？
在东南亚，泰国、越南、菲律宾和缅甸等国家是大米消费的主要地带，这些地方的人民长久以来都以稻米作为日常饮食的基石。印度与孟加拉国，两国人口稠密，大米亦成为他们饮食结构中的关键组成部分，尤其在印度南部和孟加拉国某些地区，大米的地位尤为突出。
日本与韩国同样对大米需求旺盛，它不仅是传统饮食的重要组成部分，对韩国人而言，米饭更是餐桌上不可或缺的存在。
在西非的冈比亚，大米曾是其出口主力，当地居民亦以此为主食。
即便在西亚地区，水稻并非当地种植，但大米依旧成为当地居民的主要食物。
非洲的喀麦隆、布基纳法索和塞内加尔等国家同样依赖大米作为主食。
在美国、南美洲及非洲部分地区，尽管水稻非主要作物，仍有一部分居民以大米为主食。
全球超过2 6 亿人依赖大米为食，小麦则可能占据稍高的比例，而其他谷物则被剩余的人口所食用。
这些数据揭示了全球各地在主食选择和粮食消费模式上的多样性。
世界上吃小麦的人多，还是吃大米的人多？
在中国，北方以小麦为主食，南方则以稻米为主，这一现象被俗称为“北小麦，南大米”。尽管如今北方人也普遍食用大米，给人一种印象：我国大米消费群体似乎超过小麦。
然而，这一结论是否准确？在全球范围内，小麦的消费者是否多于大米的消费者？我们先考察全球水稻种植的分布，通过全球水稻种植分布图可见，水稻主要种植在东南亚地区，其他地区种植较少。
对比之下，小麦的种植区域更为广泛，亚洲是主要产区，此外在南美洲、北美洲、大洋洲和欧洲也有种植，甚至在非洲的一些地区也有小规模的小麦种植。
小麦多以面粉形式消费，以欧美白种人为例，他们日常饮食以面包为主，这也反映出全球小麦贸易的活跃。
通过水稻和小麦的种植分布对比，我们可以明确看出，小麦在全球的种植面积最大、分布最广、产量最高。
据专业机构统计，目前小麦的全球播种面积超过2 2 0万公顷，年产量达7 .3 亿吨，占世界粮食总产量的三分之一。
在全球小麦产量方面，中国位居首位，其次是印度、美国和俄罗斯，这四国的总产量占全球总产量的4 5 %。
至于全球水稻的产量，我国以大米为主食，这表明水稻是全球约5 0%人口的主要粮食来源，但全球水稻年产量约为5 亿吨，其中9 0%产自亚洲，并在发展中国家消费。
从种植区域、总产量和消费人群来看，全球水稻贸易规模不及小麦市场，但两者消费量均不容忽视。
此外，全球粮食战略储备国家主要储备小麦和大米，据相关机构统计，2 01 3 /2 01 4 年度末，各国政府粮食储备量相当可观，小麦约2 亿吨，大米近1 亿吨。
预计未来储备量增长趋势将持续。
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