传统小麦酱的做法
1 原材料的处理：原材料包括小麦，盐，胡椒，茴香，肉桂，肉桂，叶子，叶等。（1 ）浸泡小麦和发芽：选择全麦，没有霉菌，将其洗净到干净的水中，将其吸收3 0-4 0小时，将其吸收并卸下并将其卸下并将其卸下，将其保留在Bambo Is utiensil中，并在1 -2 天内和8 0th，并在8 0th中，并在8 0天内。
（2 ）酶模：首先，选择无毒和柔软的新鲜木叶，上面放着广泛乏味的木叶，将它们放入竹盘中，将它们放入麦芽层中，然后将其放在麦芽中，用另一层叶子覆盖上层，用纱布密封并将其放在产品中，将它们放入自然环境中的酶和模具中。
通常，发酵在5 -7 天后结束。
（3 ）破坏干燥材料：选择叶子后，在房屋外放置发霉的麦芽并干燥。
然后将相应量的干胡椒，茴香和其他成分与麦芽均匀地混合，将其压碎成面粉，然后将其放在一边。
2 制作酱汁：将准备好的小麦面粉放在大锅或其他容器中，以1 ：3 ：0.5 的比例混合成分，水和盐，然后填充成分。
3 干酱：将酱汁放在开放罐，罐子和其他容器中，用薄品牌将其紧密覆盖，以防止蚊子，苍蝇等的入口，然后将容器放在阳光下。
炎热的夏季是干酱的最佳时机。
每天早晨检测到盖子时，均匀地搅拌酱汁，但是当调味料热以避免酸化时，请勿混合。
在干燥过程中防止雨水进入。
通常，它可以存储并食用1 5 -2 0天。
湖南小麦酱的正宗做法
湖南小麦酱的真实方法：1 准备小麦面条，豆鼓，辣椒，洋葱，姜，大蒜，盐，糖，鸡肉，鸡肉精华，沸腾的葡萄酒，醋和芝麻油。2 在小麦面粉中加水，制成面团，揉捏直到光滑并唤醒3 0分钟。
3 将祈祷室软化在水中，然后将其取出以供以后使用。
4 切开辣椒粉，葱，姜和大蒜，放在一旁。
5 取一个大碗，在面食中润滑豆子，加入切碎的辣椒，绿色洋葱，姜和切碎的大蒜，加盐，糖，鸡肉精华，沸腾的酒，醋，醋，芝麻油，然后搅拌均匀。
6 知道长条小麦的长条，将它们切成小块，用手将其擦成细条，然后干燥以供以后使用。
7 .将干小麦条放在锅中，加水并煮沸，取出并排干水，然后将其放入碗中。
8 将混合的豆类特朗普酱倒在小麦条上，然后混合。
二十斤酱麦子要拌多少斤盐？
首先引入所需的成分：5 公斤小麦和5 00克盐。4 首先清洁小麦，然后清洗漂浮在表面上的小麦和污垢。
然后将其放入锅中，放入装满成分的冷水中，然后在高火上煮一个小时，直到小麦完全柔软并煮熟。
5 然后取出水并排干，将其放在阳光下并干燥。
大约一天会没事的。
它不适合太久。
只需干燥表面水分即可。
如果太干，它将不会受益。
6 只要这样，您就可以安全地安全。
然后将九个九个用纸板和固体皮革放入铁盒中。
然后将煮熟的小麦铺在盒子中，并用新鲜的芦苇覆盖。
用新鲜的芦苇覆盖，透气并保持一定的温度和湿度。
这对煮熟的小麦发酵和发酵约7 天是有益的。
当您来时，您会发现煮熟的小麦变成了深绿色，并用手握住它会制成绿色面粉。
然后取出大豆小麦，将其干燥到阳光下约三天，完全干燥大豆小麦的水分。
8 然后将干的大豆小麦放入破碎机中，然后将其打成大豆面粉。
击败越好，越好。
然后将压碎的大豆面粉放入一个大盆地中，然后在批处理期间将其放入沸水中。
贵国变成絮凝的人必须放入批处理。
您不能放太多或太少。
这对于继发性发酵的成功非常重要。
9 混合直到感到温暖，但看不到水。
然后将酱汁粉放入透气的固体皮包中，将塑料袋放在外面保持温暖，然后将其放入纸箱中，用一块厚的衣服盖住它，然后发酵约五天。
，当时间到来时，取出大豆粉，看到它变成了黑色和棕色。
颜色越深，发酵过程越成功。
然后将江甘甘式发酵成锅中，并用浓烈的酱汁闻到它的味道。
此时，将5 00克盐加入江吉1 1 发酵，然后加入4 ,000克冷水，用手搅拌，用手将小粉末粉碎小粉末，然后搅拌。
然后用一层纱布覆盖骨盆，以防止苍蝇和其他脏东西。
如果将其放置在阳光下，晚上呆了大约半个月，将完成小麦黑酱。
美味良好的古老小麦酱已经准备好了。
1 制作调味料的整个周期大约需要一个月，可能需要很长时间，但是准备酱真的很美味，对健康有益。
2 黑色酱汁可用作冷菜的酱汁，也可以用作烹饪的成分。
1 2 小麦的主要成分是碳水化合物，脂肪，蛋白质，生纤维，钙，磷，钾，维生素B1 ，维生素B2 和烟酸，以及藻类成分。
此外，小麦胚芽富含纤维和维生素E，少量精氨酸，淀粉酶，静脉醇，卵磷脂和酶分解心脏中的蛋白质。
做麦酱一定要晒吗
制作小麦酱时应该干燥。首先，先获取模具，然后将其插入酱汁中，然后加入沸水和盐，然后每天干燥。
小麦酱是一种由小麦香气，芝麻，豆类，暗淡的米饭和植物油制成的糊状食物。
烹饪小麦后，将其放在黑暗的地方生长霉菌。
用霉菌生长，然后将其撒在酱汁上，加入沸水和盐，并每天干燥。
小心在下雨天把它拿回来。
每天早晨搅拌。
在创建麦芽酱时注意：主要过程是掌握蒸汽的热量。
第二个是要注意发酵，如果您用干净的布有干净的蒸小麦，然后将毯子放在外部热量中。
在米麸或新鲜包裹的玉米壳的高温下发酵。
