应季蔬菜时间表及蔬菜的营养价值
一年四季都有其独特的时令蔬菜，为我们的餐桌带来丰富的选择和营养。春季（3 月至5 月）时令蔬菜包括生菜、茭白、苋菜、韭菜、香椿、菠菜、西芹、土豆、茼蒿、春笋和西兰花等，这些蔬菜新鲜可口，富含营养。
夏季（6 月至8 月）的应季蔬菜有芹菜、青椒、秋葵、黄瓜、南瓜、丝瓜、甘蓝、豆角、茄子、芦笋、蒜苔和西红柿，它们不仅美味，而且有助于消暑降温。
秋季（9 月至1 0月）的时令蔬菜有茄子、山药、玉米、红薯、南瓜、小白菜、冬瓜、花生、莲藕、莴笋、芋头和青萝卜，这些蔬菜含有丰富的营养，适合秋季食用。
冬季（1 2 月至2 月）的应季蔬菜包括菠菜、白菜、芦笋、胡萝卜、菜花、白萝卜、包菜、油麦菜、鲜蘑菇、木耳、金针菇和西兰花，它们在冬季为我们的餐桌增添色彩和营养。
这些蔬菜不仅美味，而且富含各种营养成分。
例如，白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1 、B2 、C、粗纤维、蛋白质、脂肪、钙、磷和铁；莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及氧化酶成分，营养价值高；芦笋含有丰富的维生素B、A、叶酸及硒、铁、锰、锌等微量元素，硒含量高于一般青菜；茄子营养丰富，包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素P，尤其是紫色茄子，维生素含量更高；西红柿含有丰富的维生素A、C、B1 、B2 及胡萝卜素、钙、钾、镁、铁、锌、铜、碘等多种元素；甘蓝含有胡萝卜素、维生素B1 、B2 、糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷和铁；丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1 、C、木糖胶和植物粘液；春笋含有丰富的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、E、钙、磷、铁等微量元素；黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1 、B2 、烟酸等，还含有磷脂、固醇等；西芹含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质、膳食纤维；青椒含有丰富的维生素C，是番茄的7 至1 5 倍，在蔬菜中排名第一；秋葵含有丰富的汁液，具有特殊的香味，汁液中混有果胶、牛乳聚糖、阿拉聚糖。
那里有写北京地区本地的每年1-12月所有的应季蔬菜名？
各个月份的常见蔬菜种类如下：1 月，市场上的新鲜蔬菜包括青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜以及慈菇等。
进入2 月，可供选择的蔬菜有青菜、卷心菜、菠菜、芹菜和菜尖。
3 月时，青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜和韭菜等蔬菜比较常见。
4 月，莴笋、鸡毛菜和芹菜成为了当月的蔬菜主角。
到了5 月，卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白和番茄等蔬菜丰富多样。
6 月，卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等蔬菜受到青睐。
7 月，豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆和空心菜等蔬菜供应充足。
8 月，冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜和空心菜等蔬菜丰富可选购。
9 月，青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜和扁豆等蔬菜上市。
1 0月，青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜和黄瓜等蔬菜种类繁多。
到了1 1 月，青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇和青蒜等蔬菜丰富多样。
1 2 月，青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇和花菜等蔬菜供应稳定。
九月应季蔬菜有哪些
九月份，天气由夏转秋，温度降低，湿度也随之下降，这样的气候条件非常有利于多种蔬菜的生长。这个时节的蔬菜不仅品种丰富，而且营养价值高，口感和风味都处于最佳状态。
下面列举了一些九月份的时令蔬菜，它们不仅美味，还含有多种对人体有益的营养成分。
1 . 菠菜：秋季的菠菜叶片肥厚、质地鲜嫩，含有丰富的铁质、维生素C及叶酸，是补血的优选。
2 . 西蓝花：九月份是西蓝花的收获期，这种蔬菜富含维生素C及膳食纤维，有助于增强免疫力，促进肠胃健康。
3 . 胡萝卜：秋季的胡萝卜含糖量增加，富含β-胡萝卜素及维生素A，对维护眼睛健康非常有益。
4 . 大白菜：九月的大白菜水分充足，质地脆嫩，适合用来制作泡菜或炖汤。
5 . 南瓜：秋季是南瓜成熟的时节，其内含丰富的β-胡萝卜素、钾和膳食纤维，有助于调节血糖和促进肠胃蠕动。
6 . 茄子：九月茄子依然保持良好品质，含有蛋白质、维生素P以及钙、磷等矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
7 . 番茄：尽管夏季是番茄的旺季，但九月的番茄依然美味，含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于抗氧化。
8 . 黄瓜：九月的黄瓜清爽可口，含水量高，能有效补充身体所需的水分及营养。
9 . 青椒：此时的青椒味道甘甜，含有丰富的维生素C和多种矿物质，适合炒食或生吃。
1 0. 芹菜：九月的芹菜纤维质多，清脆爽口，有助于降血压、清热解毒。
1 1 . 莴苣：九月也是食用莴苣的好时期，其含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进消化系统的健康。
1 2 . 豌豆：九月是豌豆的收获期，豌豆富含蛋白质、维生素B和铁质，对于增强体力有积极作用。
1 3 . 韭菜：九月的韭菜香气浓郁，营养丰富，特别适合用来做馅料或者炒菜。
1 4 . 茭白：九月正是茭白鲜嫩的时候，它含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对心血管健康有益。
1 5 . 蘑菇：秋季是蘑菇生长的好季节，各种蘑菇如香菇、金针菇等都富含蛋白质和多种氨基酸，有助于提高人体免疫力。
总的来说，九月份的时令蔬菜种类繁多，它们不仅能为人们提供丰富的营养，还能带来不同的口感和风味体验。
在日常饮食中，合理搭配这些时令蔬菜，可以制作出多样化的健康美食，既满足味蕾，又有效补充身体所需的各种营养素。
