蔬菜生产的基本流程
净菜，顾名思义，是指经过精选、消毒、初步加工或轻微处理的蔬菜，在无菌条件下进行真空封装，以保持其新鲜度。这类蔬菜的特点是，消费者购买后无需额外处理或清洗，即可直接用于烹饪。
净菜的生产流程包括：挑选与输送、切割、提升、初次混流清洗、振动脱水、二次混流清洗、二次振动脱水、工位旋转接料、甩干、分选、包装等步骤。
按照流程，净菜生产线可划分为六个关键环节：分级挑选、清洗、保鲜、脱水灭菌、包装和冷藏。
生产线的主要设备包括浸泡池、鼓风式清洗机、喷淋池、砂棒过滤器、切割器、离心脱水机、紫外线灭菌器、真空包装机和冷藏室。
净菜加工需要什么设备
净菜加工所需设备涵盖了以下几个关键类型：首先是蔬菜预冷挑选线，该设备用于对新鲜蔬菜进行初步降温筛选，淘汰不符合标准的蔬菜。接着是气泡清洗机，它通过气泡和水流的协同作用，有效清除蔬菜表面的污垢。
再来是汽浪清洗机，运用高压气流的原理对蔬菜进行深层清洁，确保其清洁度。
螺旋杀菌机对清洗过的蔬菜进行杀菌处理，降低微生物风险，提升产品安全。
常温水冷却机用于杀菌后蔬菜的降温，保持其新鲜与口感。
多功能切菜机可根据加工需求进行切割或整菜处理。
对于叶类蔬菜的净菜加工，还可能需要提升机、臭氧除农残清洗机、精洗机、双层输送切菜机、漂烫机、翻转风干脱水机、输送带、包装机以及速冻设施等，这些设备在各自工艺环节中扮演着不可或缺的角色。
