含铁量高的蔬菜有哪些？含铁量高的蔬菜排行
哪些蔬菜的铁含量比较丰富呢？来看看这份清单：1 . 紫菜：每1 00克就含有高达3 2 毫克的铁，堪称“营养冠军”。
它不仅富含蛋白质、铁、磷、钙等营养素，还被誉为“营养宝库”。
紫菜性味甘寒，能化痰、清热、利水、养肾，在《本草纲目》里就被记载能治疗热气、瘿结积块。
常吃紫菜对提高造血能力、预防贫血很有帮助。
2 . 菜心：每1 00克含铁1 3 毫克，是十字花科植物，主要分布在中国南方。
菜心富含维生素、矿物质和纤维素，铁含量丰富。
适当食用能增强体质，促进新陈代谢。
3 . 芹菜：每1 00克含铁8 .5 毫克，属于伞形科植物，功效多样，如平肝清热、祛风利湿等。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，对预防高血压、动脉硬化等疾病效果显著。
4 . 蕨菜：每1 00克含铁4 .2 毫克，又称拳头菜、猫爪菜，是蕨类植物。
它富含多种维生素、矿物质、氨基酸和特殊营养素，被称为“山菜之王”。
虽然新鲜蕨菜不易保存，但市场上常见其腌制品或干品。
5 . 苋菜：每1 00克含铁3 .4 毫克，原产于中国、印度和东南亚。
苋菜富含铁、钙、维生素和矿物质，抗性强、易生长，在国内外都广泛种植食用。
6 . 木耳菜：每1 00克含铁3 .2 毫克，又称落葵，是多年生高大草本植物。
木耳菜富含蛋白质、维生素和矿物质，口感鲜美嫩滑，可鲜食或腌制，营养价值高于生菜。
7 . 莼菜：每1 00克含铁2 .4 毫克，原产于中国东南部，是多年生宿根水生草本植物。
莼菜富含胶原蛋白、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，口感鲜美，常被用作保健食品。
8 . 黄豆芽：每1 00克含铁1 .8 毫克，是营养丰富的芽苗菜。
黄豆芽富含蛋白质、维生素和矿物质，有清热明目、补气养血等功效。
9 . 油菜：每1 00克含铁1 .2 毫克，是质地脆嫩的绿叶蔬菜，富含维生素C。
油菜种子含油量高，可榨油，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和维生素。
1 0. 油麦菜：每1 00克含铁1 .2 毫克，又称莜麦菜、苦菜，是菊科莴苣属植物。
油麦菜富含维生素和矿物质，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称，营养价值高于生菜。
含铁量高的9款蔬菜
1 、菜心，亦称菜花，属于十字花科芸薹属的一、二年生草本植物。它源自我国南部，经过长时间的选育和栽培，从易抽薹的白菜材料演变而来，形成了众多品种，主要在广东、广西、台湾、香港和澳门等地广泛种植。
2 、芹菜，伞形科的一员，分为水芹、旱芹和西芹三种。
其中，旱芹香气浓郁，被誉为药芹。
芹菜富含多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁和钠等。
3 、紫菜，富含多种对人体有益的营养成分，被誉为营养宝库。
其中，蛋白质、铁、磷、钙、核黄素和胡萝卜素等含量在各类蔬菜中名列前茅。
4 、蕨菜，又称拳头菜、猫爪、龙头菜，是未展开的嫩叶。
作为野菜的一种，蕨菜烹饪出的菜肴色泽红润、质地软嫩、香气浓郁。
它富含氨基酸、多种维生素、微量元素，以及蕨素、蕨甙、甾醇等特殊营养成分，被誉为山菜之王。
5 、木耳菜，又称落葵，因其叶片近似圆形、肥厚黏滑，类似木耳，故得名。
这种多年生草本植物高达1 .5 -2 米，茎肉质，基部木质，下半部平卧，上部直立，具有伞房状分枝，绿色或带紫色，表面有明显的槽沟，无毛或上部略有毛。
6 、黄豆芽，芽苗菜的一种，在我国食品加工科技领域处于世界领先地位。
早在战国时期，豆芽就被称为黄卷，主要用作药用。
黄豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜。
7 、油麦菜，别名莜麦菜、苦菜、生菜，属于菊科莴苣属。
其色泽淡绿、质地脆嫩，口感鲜嫩清香，具有独特风味。
富含维生素A、B1 、B2 以及钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的佳品，被誉为凤尾。
8 、莼菜，睡莲科莼属的多年生宿根水生草本植物，又称菁菜、马蹄菜、湖菜。
因其鲜美嫩滑，被誉为珍贵蔬菜，与鲈鱼、茭白并称江南三大名菜。
9 、苋菜，原名苋，别名雁来红、老少年、老来少、三色苋。
原产于中国、印度及东南亚等地，自古以来就被作为野菜食用。
补铁蔬菜前十名
铁质丰富蔬菜排行： 1 . 芝麻菜：低热量且营养密集，每1 00克含铁3 .5 毫克，并含有叶酸、B6 和C等，这些维生素有助于提高铁的吸收效率。2 . 菠菜：铁质含量较高的绿叶菜，每1 00克含铁2 .7 毫克，并富含叶酸、维生素C和A，有助于铁的吸收利用。
3 . 韭菜：富含铁质，每1 00克含铁1 .8 毫克，以及丰富的维生素K和C。
4 . 紫甘蓝：营养丰富的蔬菜，每1 00克含铁1 .5 毫克，并含有维生素K、叶酸和C，有助于铁的吸收。
5 . 豌豆苗：高铁蔬菜，每1 00克含铁2 .2 毫克，并含有丰富叶酸。
6 . 茭白：含有多种维生素和矿物质，每1 00克含铁0.7 毫克，低热量且高纤维，适合减肥。
7 . 黑木耳：含铁量高的食品，每1 00克含铁7 .2 毫克，并富含维生素D和K。
8 . 红枣：传统补血良药，每1 00克含铁5 .7 毫克，与补血食材同食更佳。
9 . 干蘑菇：补铁补血佳品，每1 00克含铁5 .7 毫克，并含有多种氨基酸和多糖。
1 0. 红豆：富含蛋白质、碳水化合物、多种矿物质和维生素C，每1 00克含铁4 .2 毫克。
缺铁症状： 1 . 女性月经量增加。
2 . 消化性溃疡，伴随腹部不适、黑便，或肠道寄生虫感染。
3 . 可能引发恶性肿瘤。
4 . 导致慢性炎症。
5 . 引起缺铁性贫血，血红蛋白减少，长期营养不良易发。
6 . 出现消瘦，伴随乏力、头晕、头痛、视力模糊、食欲减退、面色苍白和心率加快等。
7 . 精神行为异常，如焦虑、注意力分散、异食癖，以及儿童发育迟缓和智力下降。
