立秋时节蔬菜食谱：清热补身，养颜润燥

立秋吃什么比较好

到了立秋，可以吃点茄子、黄瓜和南瓜。
茄子有维生素和微量元素，能清热凉血、助消化；黄瓜有纤维素、维生素，性凉，能清热解暑；南瓜性温，能补身体、消炎。
不过立秋了，辛辣、油炸的食物就少吃点，容易上火伤身体。

立秋吃什么蔬菜最好

立秋时节，莲藕、山药、胡萝卜等蔬菜成为佳选。
原因如下：莲藕富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于补充营养，强化体质；山药含有助消化的酶类，可调节脾胃功能；胡萝卜则富含胡萝卜素和维生素A，对视力和肌肤均有益。
立秋气温仍高，多食含水量高的蔬菜，更有利于维持体内水分平衡。
故此，这三种蔬菜在立秋期间特别适宜食用。