夏天洗麦多少水磨出的面不坏面？
1 . 在加工1 00斤小麦时，通常需加入3 %至4 %的水分，相当于3 至4 斤。这一过程应在小麦磨制前1 6 至2 4 小时内完成。
2 . 添加水分后，小麦需及时搅拌，并通过特定设备加工，以推动水分渗透至小麦颗粒内部，增强其持水能力。
3 . 考虑到不同品种和地区小麦的含水量及物理特性各异，清理后的小麦颗粒通常需调整水分。
含水量较高的小麦颗粒需进行烘干，而含水量较低的小麦颗粒则需适量补水，以实现适宜的水分含量，确保小麦具有良好的制粉性能。
小麦粉水分测定（130度）需在烘箱中烘干多长时间
根据所选试验方法，以下流程涉及4 0分钟的烘烤步骤。具体试验条件和要求如下：
1 . 所用仪器在投入使用前均需经过校准，并持有合格证书，确保在有效期内使用。
2 . 试验用的面粉以1 5 .0%的水分为标准，经过1 6 小时润麦处理，并使用布拉班德实验磨粉机进行磨制。
样品的出粉率分别为：硬麦6 0%-6 5 %，普通小麦5 7 %-6 2 %，软麦5 5 %-6 0%。
3 . 试验项目包括：
水分含量测定：去除杂质后的小麦在1 3 0℃下烘烤4 0分钟，以测定水分。
润麦过程：清理小麦后，称取2 .5 公斤小麦润至1 5 .0%水分，放置1 6 小时后进行磨粉。
同时，另取约1 00克净麦，使用3 1 00型锤式旋风磨磨制全麦粉。
磨粉操作：将试验小麦一次性磨成粉末，筛理2 0分钟后计算粉率。
白度测定：分别称取7 .00克全麦粉和小麦面粉，测定并记录其白度。
