开个小水果店必备事项
1 . 选择经营品种:街头摊贩多销售苹果、橙子等常规水果,这些水果耐储存不易变质;副食品店则会补充香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果专卖店种类更为丰富,大型店铺除常规水果外,还提供进口水果,小型店铺也销售如芒果、哈密瓜等成本较高的水果;流动摊贩以卡车、平板车为载体,主要经营体积较大的时令水果,如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜和橙子等。2 . 选定进货时间和地点:水果批发市场一般从清晨4 点开始营业,至上午1 0点最为繁忙。
大型批发市场通常服务于大批量进货的商家。
小型零售商宜选择中小型批发市场,虽然价格可能略高,但部分商品来源自大型批发市场。
同时,应考虑进货地点的便利性,虽然大型批发市场价格低廉,但加上运费可能并不划算。
3 . 识别批发商类型:批发商大致分为本地和外地两大类,具体分为四小类:(1 )本地批发商通常有固定场所,分为直接从外地采购后再批发的和从外地中间商处接货的两种;(2 )外地批发商一般无固定场所,分为在本地大量采购后批发给零售商的和大型种植户直接将自家产品运至市场批发的两种。
不同类型的批发商提供的价格和产品种类各异,需细心观察和了解以确定长期合作伙伴。
4 . 了解批发价格:虽然不同批发商的口头报价可能相似,但实际让利空间存在差异。
在货物过秤并记录数量后,注意观察总重量。
批发商通常用计算器计算费用,若条件允许,可旁观其计算过程,以获取真实批发价格。
进货数量不同,价格也可能有所变化,多次观察后即可明确。
5 . 其他购买技巧:(1 )若想获取低价商品,可稍作等待,如樱桃,下午4 点后价格便可能大幅下降;(2 )核对批发价格,批发商计算时可能在原价基础上额外加价,可用计算器核对或亲自查看其操作;(3 )检查水果品质,特别是整箱购买时,确保无坏果,以避免损失;(4 )核对整箱重量,不要轻信批发商的称重,亲自过秤以确保无误;(5 )运用人情技巧,若需验秤,无需自带秤,可在市场借用体重秤;若被批发商催促,可小额支付购买尝果,以维持良好合作关系。
开水果店要考虑的问题有哪些?
1 . 选址方面,水果作为日常必需品,目标客户群体相对明确。建议将店铺开在居民区附近或大型公交站点旁,尽量远离竞争者,若周边有肉类或水产店,则更佳,实现顾客一站式购物体验。
2 . 进货环节至关重要,水果易腐且品质差异大。
选择一个诚信可靠、有批发市场经验的人合作是明智之举。
与供应商建立良好关系,并尽可能与本地菜园或果园建立联系,以获取更优质的水果。
3 . 水果陈列需考虑多种因素,如大小、易腐程度、抗压性及色彩搭配等,量身定制展示架。
注意台阶架的角度,避免因设计不当导致顾客触碰后水果散落。
建议从批发市场采购各类水果蔬菜进行试摆,不断调整,直至达到最佳效果。
4 . 库存管理需关注水果新鲜度、销售情况和季节性需求。
部分水果可自行催熟,选择在适宜成熟度时进货。
通过合理摆放,促进空气流通,延缓成熟速度。
精确掌握销售量和变质时间,做到精细化管理。
5 . 次品处理可利用榨汁机和沙拉柜,既解决了次品问题,又带来了额外利润。
若次品过多,难以处理,建议购买一次性盒子,用透明纸包裹,标注低价促销。