绿色蔬菜的营养价值
绿色蔬菜营养亮点：1 . 芥菜助提升免疫力，油菜助消化，生菜提供膳食纤维，油麦菜刺激食欲，菠菜铁质丰富。2 . 西兰花被誉为“蔬菜王”，荠菜促进肠胃运动，大白菜润肠，莴笋助消化，香椿健脾胃。
3 . 卷心菜含多种微量元素，西葫芦高VC，蒜苔预防流感，芹菜清热利水，芦笋促进消化。
4 . 花菜VC丰富，黄瓜润肠，青椒VC高，秋葵增强免疫力，彩椒促肠道活动。
5 . 韭菜润肠，芦蒿保健，苋菜营养全面，茼蒿维生素丰富，豌豆含植物蛋白。
蔬菜营养详述：1 . 芥菜（适合7 个月以上）：含丰富胡萝卜素、VC、钙磷铁，增强免疫力，宜煮烂。
选深绿色、叶柄肥厚。
做法有芥菜泥、炒虾米、瘦肉烩饭。
2 . 油菜（适合6 个月以上）：含纤维、B-胡萝卜素、VC，助消化，选浅绿短叶。
做法有泥、清炒、瘦肉面。
3 . 生菜（适合6 个月以上）：富纤维，促肠道蠕动，多样做法。
选青绿透亮。
做法有泥、清炒、白灼。
4 . 油麦菜（适合7 个月以上）：含维A、B族、钙，低热高营养。
选浅绿无黄叶。
做法有泥、小米粥。
5 . 菠菜（适合6 个月以上）：高维A、C，铁含量高，选浓绿红根。
做法有泥、猪肝粥、清炒。
6 . 西蓝花（适合6 个月以上）：营养全面，含维、胡萝卜素，视力保健。
选紧实无黄。
做法有泥、炒虾仁。
7 . 大白菜（适合6 个月以上）：9 5 %水分，补水润肠。
选紧实浅黄芯。
做法有泥、炖肉、清炒。
8 . 莴笋（适合8 个月以上）：口感清爽，富纤维，含钾铁。
选直形青绿。
做法有清炒、木耳肉片。
9 . 卷心菜（适合6 个月以上）：含钾、叶酸、维等，增食欲。
选紧实。
做法有泥、清炒。
1 0. 西葫芦（适合8 个月以上）：含VC、葡萄糖、钙，易吸收，促肠道。
选沉实光滑。
做法有清炒、做汤。
十大营养价值最高蔬菜
1 、菠菜：菠菜不仅含有β胡萝卜素和铁质，还提供了丰富的维生素B6 、叶酸、铁和钾。这些成分能有效提升血红蛋白水平，让肤色更加红润。
菠菜中的铬元素和类似胰岛素的物质能调节血糖，而B族维生素则有助于防止维生素缺乏。
菠菜还含有抗氧化物质，如维生素E和硒，它们能延缓衰老、促进细胞新生，并保护大脑免受老化侵害。
2 、甘蓝：甘蓝荣登世界卫生组织推荐的健康蔬菜榜单，享有“天然胃菜”的美誉。
它富含维生素K1 和维生素U，能够抵抗胃溃疡，维护胃黏膜健康，减少病变风险。
3 、萝卜缨：萝卜缨富含膳食纤维，有助于预防便秘。
其高含量的维生素A和B1 、丰富的维生素C还有助于肌肤保湿。
萝卜缨的辛辣特性有助于消化和理气，富含的钼元素则有助于预防眼部疾病。
无论是生食还是熬汤，萝卜缨都是补钙的好选择。
4 、莴苣：莴苣含糖量低，无机盐和维生素种类丰富，尤其烟酸含量突出。
烟酸作为胰岛素的激活剂，非常适合糖尿病患者。
莴苣中的铁质易于吸收，对于预防和治疗缺铁性贫血大有裨益。
5 、南瓜：南瓜富含糖类和淀粉，以及全面的维生素和矿物质。
其胡萝卜素、维生素B群、维生素C、铁、磷等含量较高，对维持生理功能至关重要。
钴元素则有助于补血。
6 、红薯：红薯含有丰富的β胡萝卜素、维生素C和叶酸，具有抗癌功效。
高膳食纤维含量能促进肠道蠕动，预防便秘和结肠直肠癌。
7 、西兰花：西兰花营养成分丰富，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素C等。
其维生素A含量远超白菜，矿物质含量也十分丰富。
8 、胡萝卜：胡萝卜营养价值高，含有丰富的维生素以及钙、钾、铁等矿物质。
胡萝卜素对维护眼睛、皮肤和黏膜的健康至关重要。
适量食用胡萝卜有助于改善皮肤粗糙和增强骨髓强度。
9 、红柿子椒：红柿子椒富含维生素C和椒类碱，具有温中、散热、消食的功效。
它能增强免疫力，提高防病能力，促进脂肪代谢，避免体内脂肪积累。
