全麦面粉和普通面粉的区别
全麦面粉与普通面粉的关键差异体现在以下几个方面：原料构成上，全麦面粉采用整粒小麦加工，完整保留了麸皮、胚芽和胚乳，故呈现较为粗犷的质感；而普通面粉主要提取小麦胚乳，不含麸皮，质地更加细腻。在口感上，全麦面粉因含有麸皮和胚芽，口感较为粗砺，却散发出鲜明的麦香；相对地，普通面粉口感更滑润，麦香较淡。
至于颜色，全麦面粉由于保留了麸皮，呈现深褐色调；普通面粉则因为仅由胚乳制成，颜色较为洁白。
麸皮不耐受是什么意思？
麸质敏感，简单来说，就是身体对麸质蛋白这个家伙不感冒，不管是过敏还是消化不了。关于这个情况，有几点值得注意：
1 . 起因：这种蛋白常见于小麦、大麦这类谷物，所以吃了它们就可能中招。
2 . 症状：肚子不舒服、拉肚子、便秘、恶心、头疼、没精神，这些都是可能的信号。
要是严重了，还可能影响营养吸收。
3 . 解决方法：最直接的办法就是避开含有麸质蛋白的食物。
同时，注意补充各种营养，别让身体亏空了。
4 . 替代品：像糯米、玉米、大豆这些，可以用来替代麸质蛋白丰富的食物，不过得注意别损失了营养。
5 . 来龙去脉：这种敏感其实跟基因和环境都有关系，所以预防的时候，得从生活作息和饮食习惯上入手。
6 . 预防小贴士：吃个均衡多样化的，能降低得这种病的风险。
在吃谷物的同时，适当加点益生菌，对肠道健康也有好处。
