青团都有哪一些做法?
【艾草青团制作指南】青团皮材料：糯米粉3 00g，大米粉8 0g，玉米淀粉1 0g，新鲜艾草1 00g，小苏打1 g，食盐2 g。
馅料配料：紫薯2 个，菠萝半颗，咸鸭蛋3 个，红豆1 00g，花生5 0g，芝麻5 0g，炼乳1 管，蜂蜜3 勺，猪油适量，冰糖适量，食盐1 g。
青团皮制作步骤：首先，将艾草洗净，焯水后与清水6 0g搅拌成糊状。
接着，将糯米粉、大米粉和玉米淀粉混合，加入艾草糊和小苏打，揉成柔软面团，适量加水调整硬度，加入猪油揉至面团光滑不粘手。
紫薯馅制作：蒸熟的紫薯压成泥，与蜂蜜和炼乳充分混合。
凤梨馅制作：菠萝切碎，加入冰糖和食盐煮至水分蒸发，形成团状后停止加热。
芝麻花生馅制作：炒熟花生和芝麻，磨碎后加入冰糖和猪油揉合成团。
蛋黄馅制作：煮熟咸鸭蛋黄，切开，用微波炉加热两分钟，加入炼乳搅拌均匀。
豆沙馅制作：红豆浸泡后煮熟，打成糊状，加入猪油炒至起沙成团。
青团制作：将所有馅料制成球状。
取艾草面团揉成圆球，包入馅料，收口搓圆。
垫上油纸，蒸制1 0分钟，待青团颜色加深即熟。
青团，作为江南经典小食，自制既方便又经济，馅料多样，卫生可靠。
掌握此法后，您便无需购买市售青团。
不妨动手一试，享受制作的乐趣。
艾叶糯米青团的做法
来，咱们聊聊艾叶糯米青团的制作流程：1 . 先把糯米粉和玉米淀粉（那个颜色比糯米粉稍深一点的就是玉米淀粉）倒进盆或者案板上。
2 . 把艾草汁烧开，烧开后倒入混合好的粉中，留点汁水别倒进去，然后下手抓匀，确保没有干粉。
3 . 揉个几分钟，再加入艾草糊和油，捏一下面团，看看软硬度是否合适。
包馅儿前再揉一揉，防止面团在等待过程中变干。
4 . 放入蒸锅，水开之后用大火蒸。
甜馅的和咸馅的蒸的时间差不多，7 到9 分钟就行，要是蒸的时间太长，青团可能会塌陷。
要是生馅的，那就蒸1 0到1 2 分钟。
5 . 蒸好的青团趁热刷一层油，然后放凉。
要是想包馅儿，可以用保鲜膜把它包起来。
