五谷杂粮含糖量一览表
1 、以下蔬菜的糖分含量均不超过4 %：大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄（西红柿）、苤蓝蒜黄、甘蓝菜、莴笋、生菜、盖菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜和丝瓜。2 、含糖量介于5 %至7 %之间的蔬菜包括：扁豆、豇豆、大葱、菜椒、冬笋、韭菜苔、小葱、紫水萝卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青萝卜、长辣椒、毛笋、香菜、洋葱、黄豆芽、香椿、刀豆和胡萝卜。
学起来|蔬菜含糖量大盘点
来聊聊蔬菜里的糖分含量吧。甜菜头，也就是红菜头，这货几乎就是糖水的代名词，吃下去血糖反应会比较直接。
豌豆这东西得看情况，新鲜的豌豆荚在蔬菜里算一个，但干豌豆就完全是淀粉豆了，跟主食差不多，不适合当蔬菜瞎吃。
芋头呢，主要就是淀粉，糖分和升糖指数都不低。
干百合也是类似情况，新鲜百合晒干了淀粉含量飙升，1 00克干百合碳水有5 7 克呢。
除了这些，像西兰花、菜花、木耳、魔芋、黄瓜、海带、西红柿、生菜、西葫芦、芦笋、蘑菇、冬瓜、茄子、韭菜、芹菜、菠菜、白萝卜、大白菜这些低糖的蔬菜也挺常见的。
高糖的蔬菜比如土豆、山药、藕这些薯类，还有百合（跟干百合不一样）、慈姑、青豆、黄豆、豌豆（跟干豌豆一样）、蚕豆、香菇、冬菇、荸荠等等，含糖量就比较明显。
要是血糖比较敏感的朋友，尽量挑低糖的蔬菜，像紫菜苔、油菜、苦瓜、黄瓜、小白菜、大白菜、小红萝卜这类。
当然，高糖的蔬菜偶尔吃点问题不大，但量得控制好，别让血糖跟着乱跑。
