夏天适合吃的16种蔬菜
夏天吃点啥蔬菜好呢？黄瓜、茄子、西葫芦、豆角、菠菜、西红柿这些都不错。1 . 黄瓜：这玩意儿含粗纤维、维生素B1 、核黄素、烟酸和维生素C，水分足到9 6 %，生吃嘎嘣脆，夏天吃它简直绝配。
不过生吃前最好在盐水中泡个十几二十分钟再洗洗。
2 . 茄子：夏天常见的紫色蔬菜，味道好，营养也好。
里面纤维、维生素C、维生素B6 都不少。
3 . 西葫芦：夏天吃它挺对味儿，口感脆生，味道清香。
纤维和维生素C很丰富，水分也足，还带点微量元素。
4 . 豆角：夏天常吃的菜，纤维和维生素C含量高，植物蛋白和微量元素也不少，挺顶饿。
5 . 菠菜：营养很足，维生素C、维生素A、维生素K、铁质都有，还带叶绿素，吃它够你补充好一阵子。
6 . 西红柿：夏天吃它，番茄红素、维生素C、维生素A都不少，番茄红素还是个超强抗氧化剂，挺厉害的。
（信息参考：百度百科-黄瓜，百度百科-茄子）
夏天应季蔬菜有哪些
进入六月到八月这个时节，正是众多蔬菜挂满枝头的时候。这里推荐一些夏季时令蔬菜，都是这个月份吃个痛快的选择：
1 . 瓜类蔬菜
黄瓜：生吃或者拌凉菜，透心凉，消暑气。
冬瓜：热量不高，炖汤或者红烧都挺合适。
丝瓜：口感细腻，炒着吃或者煲汤都不错。
苦瓜：清热去火，拌着吃或者炒肉都行。
南瓜：嫩的可以炒，老的蒸着吃很香。
2 . 茄果类
茄子：紫皮绿皮的都能用，蒸、炒、烤都好吃。
番茄：酸甜多汁，生吃、炒菜或者煮汤都行。
辣椒（青椒、彩椒、尖椒）：夏天吃特别香辣。
3 . 豆类
豇豆（长豆角）：脆生生的，干煸或者凉拌都开胃。
四季豆：一定要炒熟了吃，别吃坏肚子。
毛豆：新鲜豆荚煮盐水或者炒菜都美味。
扁豆：炖着吃或者清炒都挺入味。
4 . 叶菜类
空心菜（蕹菜）：长得快，蒜蓉炒一下就行。
苋菜（红的绿的都有）：补铁好菜，炒或者煮汤都不错。
木耳菜：滑溜溜的，适合做汤。
油菜、小白菜：夏天也能种到。
5 . 其他特色菜
秋葵：黏糊糊的，凉拌或者炒着吃都行。
茭白（江南常见）：油焖或者炒肉都绝配。
芦笋（晚春到初夏的）：脆生生的，清炒很解腻。
莲藕（早藕）：凉拌或者清炒都不错。
小贴士
地域差异：南方菜上市早，北方要晚点。
烹饪建议：夏天菜最好清淡点，少油多凉拌、清炒、蒸煮。
应季菜新鲜又营养，吃它没错！
